Nikka’s eerste distilleerderij, Yoichi, is gelegen aan de kust van Hokkaido. Dit is het noordelijkste eiland van Japan. De Yoichi single malt is vervaardigd met behulp van traditionele methoden, zoals directe kolenverwarming, en vangt echt het authentieke karakter van deze uitzonderlijke locatie, met zijn verfijnde kust- en turftonen. Een subtiele mix van Yoichi malt whisky’s van verschillende leeftijden waarvan een groot deel is gerijpt in ex-sherryvaten. Deze enige vertegenwoordiger van Nikka’s historische single malt drukt een delicaat evenwicht uit tussen rokerige, fruitige en bloemige aroma’s. Vol, soepel. Een zacht veen bedekt het aromatische palet in eerste instantie zacht en wordt met de tijd krachtiger naarmate rook, roet en zoute tonen de aanvankelijke indrukken overstijgen. De aroma’s evolueren vervolgens naar gekonfijte citrusvruchten (citroen, sinaasappel), zwarte drop en specerijen (nootmuskaat, gember) en openen zich met aroma’s van wortels en gedroogde takjes. Bedwelmend en bloemig (anjer, iris), de geur van deze whisky wordt steeds complexer. De smaak is stevig, krachtig. Een goed uitgebalanceerde aanzet geeft gelijkwaardige aroma’s van turf, rook, kruiden, vers fruit (meloen, kiwi) en noten (amandel, walnoot), die hij met bakken tegelijk aflevert. Daarna komen er chocoladetonen naar voren, maar al snel neemt de turf weer de leiding. Lange afdronk, zijdeachtig. Extreem volwassen, loopt over van rijp fruit (peer, mirabellenpruim, appel). De turf begint een kruidachtig en moutig karakter te krijgen, terwijl de zilte smaken de afdronk veel diepte en het gevoel van een een frisse kust meegeven. De laatste geuren die blijven hangen bieden menthol, kruidige (koriander, dille) en aardse (leer, kastanjes) tonen.

Alcoholpercentage is 45%.